2021/08/18 12:15
こんにちは。ソラシス店長おかたむです。
日本では毎日コロナウイルス新規感染者、デルタ株の猛威のニュースでいっぱいですね。
せっかくの夏休みですが、なかなか外に出られない日々が続いています。
お子さんはがいらっしゃる方は、夏休み中で毎日の食事作りおやつなど頭を悩ませている方も多いのではないでしょうか。
そんな時にお勧めしたいのはドライフルーツです。
ドライフルーツというのは、その名の通り「果物を乾燥させたもの」。つまり、果物です。
水分が抜けているだけなので、栄養価は生フルーツと変わりありません。
食べる際に汁が垂れることないので、簡単に子供に食べさせることができますし、キッチンバサミで小さく切って、シリアルに混ぜたりもできます。また、夏休み中のお菓子作りに使ったりと使い方も多様です。
また、冷え性の大人にも最適。生の果物は水分が多く、体内温度を下げる働きがあるため冷え性の方には向きません。
一方、ドライフルーツは水分が少ない分体内温度を上げにくく冷え性の方にもぴったり。
夏はどうしても外気温が高いので、冷たいものを食べたくなりますが、体のことを考えたら腸は温めた方がいい。
だからこそ、暑い夏こそドライフルーツをお勧めしたいです。
特に、夏を感じるマンゴー。
ビタミンと食物繊維が豊富で、暖かい地域でしか育たないので、味わうだけで夏を彷彿する「南国」を感じられます。
先月末に発売したブルキナファソ産ドライマンゴー。
Brooksというマンゴーの品種を乾燥させたもので、西アフリカの小国ブルキナファソで栽培、加工されています。
現地の小規模農家からマンゴーをフェアトレード価格で買い取り、ヒトと社会に優しい乾燥果実です。
分厚めカットと甘めの味で、ジワジワとファンが増えてきている当店イチオシ品ですが、このマンゴーがとても優秀。
何が優秀かというと、アレンジがきく！
今日はブルキナマンゴーのアレンジを紹介します。
１）ヨーグルト漬け
鉄板の食べ方であるヨーグルト漬け。作り方は、砂糖なしのプレーンヨーグルトに、ドライマンゴーをそのまま入れるだけ。
切ってもいいし、切らなくても大丈夫。
ブルキナマンゴーは分厚め＆しっかり乾燥してるので、ヨーグルトに入れるとしっかりヨーグルトの水分を吸収してくれます。
ガーナ産のマンゴーは薄めなので、ヨーグルトに数日入れておくとマンゴーに吸収された水分が、ヨーグルトに戻ってきてしまいます。
一方、ブルキナ産はしっかり分厚めのため、そういったことがありません。
オススメは2日間浸けっぱなしにすること。オススメは2日間浸けっぱなしにすること。
オススメは１晩漬けよりも、2晩漬けです。
分厚いマンゴーにしっかり水分が入り、マンゴーがトロトロに柔らかくなります。
ヨーグルトも、完全に水分が抜けたギリシャヨーグルトのような濃厚さ。
ズボラさんでも、ヨーグルトにブスブスっとさすだけなので超簡単です。朝食のオススメメニューです。
２）マンゴーラッシー
２つ目におすすめのアレンジは、マンゴーラッシー。
砂糖なしでも、甘みたっぷりのラッシーを楽しめます。
作り方はこれも簡単。
１）で作ったマンゴーヨーグルトに、牛乳適量を加えてミキサーで混ぜます。
※牛乳の量はお好みに合わせて。下の写真は牛乳あまり入れなかったので、ムースのようなフワフワ。
もっと足した方がラッシーとして飲みやすいと思います。＾＾
ちなみに、↓店長の息子(3歳)は、毎朝これを飲むのが日課です。↓
一緒にミキサーで混ぜる作業も楽しいらしく、毎朝共同作業でミキサーでまぜまぜしてます。
また牛乳を豆乳に置き換えて、豆乳＋ヨーグルト＋栄養豊富なマンゴーは、プチ断食にも最適な置き換えメニュー。
これを一日３食（朝昼晩）、ご飯の代わりに飲むだけでも結構な満腹感。たっぷり食物繊維とビタミンがとれますよ。
３）マンゴーピューレ
最後にご紹介するのは、ズボラでもできる究極のアレンジ。マンゴーピューレ。
作り方は、熱湯にドライマンゴーを30分ほど浸し、それをフードプロセッサーやミキサー等でペースト状にする。それだけ。
ドライマンゴーをペースト状にしただけなのですが、そのまま食べるのと比較しすごく濃厚で、驚くほど甘い！
濃厚なマンゴープリンのような甘さです。
これをそのまま食べてもいいですし、ソースに使ってもよし、ヨーグルトと混ぜてもよし、そのまま凍らせてアイスにしたり、ちょっと牛乳足してゼラチン入れてプリンにしたり、他のお菓子作りに使ってもよし😃
個人的に、カボチャペーストやさつまいもペーストと混ぜて、スイートポテトや南瓜プリン、茶巾等にしたらとびきり美味しいんじゃないかと思ってます。
熱湯と混ぜるツールがあればできちゃうのに、びっくりするほど美味しいので、ぜひ一度食べて欲しいです。
今日はブルキナマンゴーでできる、超簡単アレンジをご紹介しました。
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